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Stabilimento di
Berchidda Sassari
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Lo stabilimento TANCA DEI PAVONI, ristrutturato nel 1996 ed attualmente oggetto di nuovi programmi di investimenti ed ampliamenti, è situato nel comune di
Berchidda, alle falde del massiccio del Limbara monte simbolo della Gallura, all'interno di una classica vegetazione spontanea di essenze di macchia mediterranea quali mirto cisto e sughero in località "Sa Ena e Sa Multa" (la fonte del mirto), e si sviluppa su una superficie di circa 30 ha. |
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Non a caso lo stabilimento TANCA DEI PAVONI è sito a
Berchidda, centro con grandi tradizioni enogastronomiche a livello regionale, nel cuore della Gallura, dove dalla tradizione popolare nasce il liquore "mirto" prodotto ancora oggi nel rispetto della vecchia tradizione. |
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IL MIRTO
"Il mirto, conosciuto fin dall'antichità assumendo in se i simboli della pace, bellezza e gloria, era considerato tra i popoli dell'antica Grecia e presso i latini un vegetale sacro agli Dei. In Babilonia e Israele venivano fatte le corone per le spose, in Grecia hanno benedetto la Dea dell'amore, i romani lo hanno adoperato come pianta ornamentale, nel Medioevo le donne lo adoperavano come acqua di bellezza, chiamata acqua degli angeli, e si pensava che avesse proprietà sovrannaturali, magiche, immense. I curatori di malattie respiratorie e altre malattie consigliavano come la migliore medicina un infuso di semi, fiori e foglie. Il mirto è parte del Mediterraneo come l'ulivo e l'alloro, sempre verde. La stessa cosa si dice anche in Sardegna del mirto, liquore tradizionale di questa isola, dove ancora molti lo producono in casa." |
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IL LIMONERO Sempre dalla tradizione popolare proviene la ricetta del liquore al limone, che in Sardegna assume caratteristiche particolari differenti dai più noti prodotti affini del continente. L'utilizzo dei limoni coltivati nella arida terra di Gallura, consente di ricavare, dalla scorza particolarmente ricca di intensi profumi mediterranei, un liquore dalle connotazioni uniche. |
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LE GRAPPE
Anche i vitigni di questa isola mediterranea producono uve dense di sapori dalle cui vinacce si ottengono, secondo la tradizione, distillati dal profumo intenso quali la grappa di Vermentino e la più nota
Filuferru. |
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Area Riservata
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